Peso específico
Objetivo
Determinar el peso específico y la absorción de una muestra que será de agredido grueso.
Fundamento
La densidad está relacionada con el grado de acumulación de materia (un cuerpo compacto, es por lo general, más denso que otro más disperso) pero también lo está con el peso. Así como un cuerpo pequeño que es mucho más pesado que otro más grande es también mucho más denso.
Esto es debido a la relación p= m.g existente entre masa y peso. No obstante, para referirse al peso por unidad de volumen la física ha introducido el concepto de peso específico que se define como el conocimiento entre el peso P de un cuerpo y su volumen.
Materiales reactivos
· Cacerola aceite
· Mechero de bunsen agua
· Bascula
· 3 vasos de vidrio
· Termómetro
· Pipeta de 50 ml
Técnica
Colocar un picnómetro a peso constante. Llenar con el aceite y calcular en un baño maría a 25°C por 30 min secar y pesar.
Referir el peso específico relacionando el peso del aceite al peso del agua a 25°C.
Cálculos
Vaso sin nada a 25°C peso 97.6g
Vaso con 50 ml de agua 146.8 g 25°C
Vaso con 50 ml de aceite 143.2 g a 25°C
Agua 146.8-97.6= 49.2
Aceite 143.2-97.6= 45.6
p.e.=gr de aceite / gr de agua
p.e= 45.6/49.2= 0.926
observaciones
en esta practica observamos como cada sustancia es diferente ya que el pesar el agua y después el aceite a la misma temperatura notamos como tiene distinto peso cada una de estas.
conclusiones.
esta practica fue importante solo quetuvimos que demostrar como la grasa tiene un peso mayor y es mas densa que el agua
Índice de saponificación.
Objetivo
Determinar el índice de saponificación de un aceite vegetal o grasa animal y a partir de este valor establecer la cantidad de hidróxido de sodio, necesario para obtener jabón.
Fundamento
Los lípidos son compuestos orgánicos que se presentan en forma natural en animales y vegetales, los cuales son esenciales en el metabolismo de los seres vivos. Las grasas, aceites, ceras algunos esteroides, prostaglandinas, y algunas vitaminas, son las principales constituyentes de los compuestos llamados lípidos.
La saponificación es una de las reacciones más notables de los esteres carboxílicos. En la actualidad podemos conocer las propiedades de muchos tipos de aceites y grasas para formar jabón, dichas propiedades pueden ser cuantificadas gracias al cálculo del índice de saponificación.
Materiales Reactivos
· Bureta fenolftaleína
· Matraz Erlenmeyer hidróxido de sodio
· Soporte universal ácido clorhídrico
· Maya
· Cacerola
· Pipeta aforada
· Vasos de precipitado
Técnica
Montar un equipo de reflujo en la campana, colocar en un matraz bola con boca esmerilada 2gr de lípidos y adicionar 25ml de solución alcohólica de hidróxido de potasio 0.5 molar. Llevar a ebullición suave y mantener durante 1 hora.
Adicionar 1ml de solución indicadora de fenolftaleína al 0.1%, titular en caliente el exceso de álcali con ácido clorhídrico 0.5 Normal.
Calcular el índice de saponificación como los miligramos de hidróxido de potasio necesarios para saponificar los ácidos grasos totales de un gramo de muestra.
Cálculos
25 ml de NaOH x 0.5 Molar=12.5 miliequivalentes
11 ml de HCl x 0.5 Normal = 5.5 miliequivalentes
12.5 miliequivalentes de NaOH- 5.5 miliequivalentes de HCl = 7 miliequivalentes
7 miliequivalente x 56.109 P.M = 392.76 miligramos
392.76mg/ 2= 196.38 mg de KOH/gr de gr de grasa
Observaciones
Bueno en esta práctica al agregar el aceite y los 25 ml de solución alcohólica de potasio no se notó ningún cambio y posterior a ello nos pusimos a calentar la solución con una flama baja en el mechero ya que como esto lleva alcohol podía hacerse una flama grande y nos podíamos quemar, después de eso lo dejamos en la lumbre durante una hora al agregarle la fenolftaleína no cambio de color la solución y al titular rápidamente en caliente empezó a tornarse de un color rosa fuerte hasta blanco transparente y para titular nos gastamos 11ml de HCl.
conclusiones:
